Aceitunas negras curadas en sal: conservar sin agua ni vinagre
El curado en sal seca es el método más antiguo para las aceitunas. Las negras maduras sueltan el amargor en la sal y quedan arrugadas y carnosas.
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Blog
Verduras y salsas
Recetas, técnicas y errores que cometimos para que tú no los cometas. Todas las medidas están probadas en el obrador.
Salsas picantes de guindilla en tres colores
Guindillas amarillas, rojas y verdes dan tres salsas distintas con un mismo método. El vinagre de manzana las hace seguras para la despensa, si respetas la proporción.
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Del obrador
¿No tienes tiempo para siete días de remojo?
Lo que contamos en el blog también lo cocemos en el obrador: en series cortas y con las mismas medidas.